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我为酒店改革发展做什么

时间:2014-12-23    来源:信达酒店

 “我为加快改革发展做什么”大讨论征文
 

我为酒店改革发展做什么

 

述圣孔膳酒店领班 冯冰

 
       酒店行业体制改革势在必行,作为酒店的一员,改革浪潮带来的冲击是巨大的,如何做到不为过去定势所困,不为昔日成绩所累,不为昨日视野所限,不为明天困难所惧,将成为大家每一个人不可逾越的难题。我将秉承“源于真诚,终于满意”的酒店服务理念,增强忧患意识,始终保持谦虚务实的态度,开拓进取的锐气,直面挑战,迎难而上,努力做酒店市场化的践行者,提高市场竞争的能力和本领,为酒店持续发展贡献力量。
 
一、酒店的现状
 
      对于酒店现状,在很多方面还存在着不足。首先,酒店服务专业化程度有待提高,规范化程度不足,人员配置不够等,尤其是前厅人员经常缺编。其次,酒店在个性化服务和细节化服务方面做的不够完善。
 
二、加强培训与管理,促进工作能力再提高
 
       一是采取人员岗上培训与班上班下培训相结合的方式,要求员工把专业常识记在本上,挂在嘴上,落实在行动上。加强完善管理力度及个性化服务理念。二是酒店以例月例会形式,分析问题、找出问题、解决问题,以达到经营管理的各项要求。严格考核制度,加大人员管理力度,制定奖惩制度,对于工作认真、表现突出的员工,酒店以每月评选优秀员工以资奖励。最后,酒店也对违规违纪人员及时批评处罚。同时,酒店对于内部市场化的建设工作也在不断加强学习中,而内部市场化的推进工作更是本酒店在今后的工作当中的重点管理方向。通过学习必威官网体育必威官网体育李希勇总经理的讲话精神,酒店也深刻认识到了酒店工作也要适时的推行内部市场管理机制,从每一名员工自身做起,从点滴抓起,真正做到“人人都是经营者,岗位都是利润源”。
 
三、创新经营方式,提高酒店收益水平
 
       酒店在不断强化市场营销与市场开拓方面也有着各种新的突破,例如在一楼大厅的经营思路上坚持低起点、多实惠的大众消费经营思路,延续8月份推出的家庭套餐活动,力争散台上座率。以下半年各类婚、寿喜宴的接待和服务为契机,着力抓好大型宴会的出品及服务质量,并及时推出优惠套餐及各阶段优惠活动,制定完善的营销方案,加大酒店宣传推销力度,在巩固稳定已占市场份额的前提下,不断向周边单位企业拓展市场,提升酒店知名度从而带动酒店经济发展,为抢占2015年各宴会市场份额打下坚实的基础。 
 
       在外拓增收方面,酒店还将东华必威官网体育职工餐厅予以承包。自承包东华必威官网体育职工餐厅,酒店严格按照各项食品、卫生标准实行。前期组织人员进行餐厅卫生清理工作,餐厅窗明几亮,工作区、用餐区分开,桌椅井然有序,库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放,所有工作人员着装统一规范,用餐结算实行ID卡管理系统,给人以整洁有序、轻松明快的感觉。对于餐厅的菜品供应问题更是设为了餐厅的工作重点,餐厅主厨每周制定好一周每日菜单,结合物价及职工消费现状制定合理价格,搭配合理菜品。餐厅经营近两周的时间,每天都有大量消费者前来就餐,最初抱着试一试态度的消费者也陆续得到他们的认可。餐后,大家对部分职工进行了回访工作,对于不同的建议态度大家都在及时的汲取更改。针对大家的意见和态度,餐厅也在努力中和解决这些问题,尽力达到各消费者的满意。营业收入也在随着人数的增加逐渐递增,办好职工餐厅,不但可以更好的服务广大职工,更为酒店对外开拓增加了收益。今后的工作中大家会更加将工作细化、管理规范化。
 
       我为酒店改革发展做什么?!努力拼搏,积极进取。让酒店的明天更加精彩。
 
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