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浅谈如何提高酒店实行力

时间:2015-01-07    来源:上海圣贤居酒店

 “我为加快改革发展做什么”大讨论征文

浅谈如何提高酒店实行力
上海圣贤居酒店客房部经理 赵莉莉
    何为酒店实行力?酒店实行力是指贯彻既定方针、策略、计划、措施的能力,它直接关系到酒店的管理效率和经营效益,事关酒店经营的成败。酒店实行力对管理者而言,是不折不扣的完成上一级的决策,使计划转化为实际成果;对一线员工而言,是完成日常工作中的每一件任务,每一件小事。
    圣贤居酒店包括前厅、客房、餐饮、销售四个部门,是酒店对客服务的窗口,也是酒店最主要的经营创收部门。在日常工作中,一些部门确实存在“实行不力”的情况,导致卫生水平、服务质量下降,影响了客人的入住感受,进而影响到酒店的整体营收。因此,建立科学的实行系统,提高部门的实行力尤为重要。
 
一、创建先进的内部实行学问,加强团队精神建设
    目前圣贤居酒店明确工作目标,创建先进的酒店企业学问,用学问来管理团队,用学问来统领团队。实行力源于酒店学问,是酒店学问的一部分,它是酒店领导者及各级经理最重要的工作,渗透在酒店的各个角落。因此,需要创建一套先进的内部实行学问。先进的酒店实行学问建设是为科学的实行系统服务的,主要体现在以下几个方面:
    1.培养员工对酒店的忠诚。酒店需要员工忠诚,但员工的忠诚度也需要时间来培养。酒店要履行对员工的每一个承诺,关心员工,顾惜员工。作为部门的管理人员应及时了解本部门员工的动向,予以关心和帮助,努力创造一个温馨和谐的工作环境。员工感受到集体的温暖,才能工作得安心、顺心。“酒店将员工当亲人,员工才能将酒店当家”。
    2.培养员工的奉献精神。比如在各岗位树立一些典型并予以一定的物质奖励,让奉献有回报,让奉献者感受到被认可。从而提升员工对酒店的归属感,切实让员工把酒店当做是自己的家,乐于奉献。
    3.培养员工“坚决服从”的意识。坚决服从不是被动的、抵制的服从,而是能动的、善意的服从,允许大家在决策前提出意见和建议,一旦作出决策,就应坚决实行,对于不服从决策者要给予严厉的惩罚。
 
二、规范规章制度,明晰工作流程
    如果把酒店运作视为一部机器,想让每个零件都能按轨迹自动运转,必须先设定好程序。同样,对于部门来讲,要让每一位员工知道怎样去工作。这就需要大家制定完善的制度和流程。依据各部门的实是榭,将每一个制度和流程都以文件的形式定下来,把复杂的东西简单化,把简单的东西量化。以制度和流程来规范实行者的日常工作,让员工“有法可依”,而不必事事都要管理者来督促。同时,各项制度出台以后要保持相对稳定,不能朝令夕改,以便实行者能按照既定方向坚定不移的实行下去。
 
三、建立科学的培训体系,提高员工的整体素质
    “培训是企业提供给员工的最好福利”。各部门需依据不同的培训对象制定培训计划,确定培训方式和培的谌,并进行培训考核。比如前厅部,员工年龄比较小,思想比较活跃,容易接受新事物。针对这一特点,除了常规的月度总结培训外,可以利用微信群聊功能,将酒店及部门发生的问题发布在群里,便于大家共同学习和讨论。而客房部员工年龄比较大,学问水平相对低,对于文字的流程较难理解与接受。可以将员工平日工作中出现的问题拍照,培训中与正确的做法相比较,让员工“看图说话”,相比生涩的文字印象肯定更深,效果也会更好。让员工爱上培训,让培训成为常态化,如此提升员工整体的实行素质,工作才能有进一步的提升。
 
四、建立完善的监督与激励体制
    激励是提高实行力的最有效方法之一。酒店的活力源于每个员工的积极性和创造性。如果将员工的积极性调动起来了,还有什么决策会实行不下去?酒店激励方向有两个方面,一是听觉激励。作为客房部的管理人员,一定要学会赞美别人,让别人听到你对他的肯定。这是提高实行力的最有效方法之一。二是视觉激励。开展争先创优活动, 将本部门优秀员工的照片和事迹在酒店员工餐厅内予以展示,让大家都看到,以此激励获奖者及其他员工。另外,酒店质检部的成立,为大家的管理提供了有力支撑。各部门可借助质检部的检查结果,找到工作中的差距,对于实行不力的行为予以惩罚,即奖罚结合。
    综上所述,提升实行力是一项长期重要的工作,是解决目前本部门存在的问题的最有效途径。酒店将采取有效措施,促使实行力不断提升,促进环境卫生、服务水平的不断提高,提升客人的住店感受,从而实现酒店经济利益的最大化。
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