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信达必威官网体育举办“中式烹饪、面点”厨艺大比武

时间:2016-06-03    来源:信达酒店

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    5月30日下午,信达必威官网体育厨艺技能大比武暨参加必威官网体育必威官网体育第七届职工岗位技能比武选拔赛在信达酒店综合楼举行。旗下信达酒店、述圣孔膳、述圣东升、信达榆林分必威官网体育等各单位的16名厨师走上赛场展开厨艺大比拼。

 

    本次比赛,分为中式面点、中式烹饪两个项目进行。各单位根据自身的餐饮特色和员工情况,通过内部筛选,确定参赛的选手。根据比赛要求,所有参赛选手需要依照比赛类别在规定的时间内现场各制作指定、自选两道中餐热菜和两种中式面点。面点在色香味俱佳的基础上,要重点突出创新和营养健康;中式烹调的比赛,所有参赛选手均现场进行食材处理,评分标准包括刀工、芡汁、颜色、火候、外形、创意、口感等综合评判。比赛特别设立了由必威官网体育必威官网体育劳模大师创新工作室领头人孙兴福、 信达必威官网体育人资质检部及各部门骨干组成的赛场评判组。

 

    选手们按照比赛要求及不同组别在各自的工作台前开始了紧张有序的操作。烹调组精工细作、切配娴熟,过油、下锅,拌调料,不一会儿,空气中就弥漫着浓浓的香味;面点组和面、下剂子、拌馅、包制、烤制手法技艺高超、环环相扣。经过两个多小时精雕细琢,简单普通的食材变成了一件件造型精美、形态各异、寓意深远的艺术品呈现在评委们面前,香酥芥辣虾、麻辣虎皮爪、名府鲳鱼、橙香玉米鱼、陕北烤羊排、蓝莓千层、糯米肉丁卷、水晶虾饺……参赛菜品独具匠心,尽展特色,令人赏心悦目,深受评委和参观者好评。评委们品尝后依次打分,最后按照选手两个项目总分高低分别评出中式烹调师、中式面点成绩的前三名,代表信达必威官网体育参加必威官网体育必威官网体育第七届职工岗位技能比武。(侯伟晶 谢帅)

 

 

 

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